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ícono culinario de Paraguay que implantó un inmigrante vasco 25 de enero de 2020 El aroma y el sabor del batiburrillo
+ Desde la década de los treinta del siglo pasado Desde la década de los treinta del siglo pasado, el batiburrillo se cocina con menudencias de vacuno, principalmente hígado, riñón, lengua y corazón, lo que se completa con pimiento verde, cebolla
por las misiones que fundaron los jesuitas en el siglo XVII. "En Misiones no hay acontecimiento, no hay asado, sin batiburrillo
ganaderas de Misiones, no fue hasta hace dos décadas cuando alcanzó viso masivo e institucional con el Festival Internacional del Batiburrillo
concurso premia también a los mejores chorizos, así como al mejor "siriki", un refresco ideado por Sasiain para acompañar al batiburrillo y consistente en caña blanca, soda, hielo y limón y que proviene de la palabra "syryku" (trago o sorbo en
 idioma guaraní) Pero como cada año, el Festival gira en torno al batiburrillo
vacuno, principalmente hígado, riñón, lengua y corazón, lo que se completa con pimiento verde, cebolla o ajo. El padre del batiburrillo Se trata de una variación de la que Sasiain implantó en San Juan, que en un principio era solo a
en algunas partes de la provincia de Guipuzkoa se hace con sangre de cordero. "Nosotros, la familia, creíamos que el batiburrillo el abuelo lo trajo de Salinas de Léniz, pero después hemos hecho averiguaciones y no es. Lo inventó él acá,
solo con vacuno. Todo gracias al empeño de los descendientes de Sasiain, fallecido en 1976, que mantuvieron la antorcha del batiburrillo
día es el plato tradicional de San Juan Bautista-Misiones y es también un plato típico de Paraguay", recalcó Guillén. Festival batiburrillo - EFE.jpg El Festival Internacional del Batiburrillo congregó a miles de personas este sábado. El Festival Internacional del Batiburrillo congregó
este sábado. Foto: EFE Como exponente de ese testigo familiar en la actualidad está Silvia Sasiain, nieta del inventor del batiburrillo
celosa guardiana de que se cocine según el canon. Para esta edición se presentaron 60 concursantes en las modalidades de batiburrillo
este guiso que Sebastián Sasiain convirtió, sin proponerselo, en el símbolo gastronómico de Misiones. Ahora la Municipalidad quiere patentar el batiburrillo como plato originario de San Juan con el registro del Ministerio de Industria y Comercio. El reconocimiento oficial a la
Pío Barrios, el más insigne de los guitarristas clásicos paraguayos. Fuente: EFE/José María Hernández Temas • Departamento de Misiones • batiburrillo • siriki • San Juan Bautista Te puede interesar Luis Estigarribia Aderete, de 25 años, fue detenido por agentes de