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Salade méli-mélo du Plantis

Entrées

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Ingrédients (pour 8 personnes) :

200 g de chèvre frais
Chèvre sec
Feuille de brick
Salade mélangée
Betterave rouge
Vinaigre de framboise

Préparation de la recette :

Etaler à l’aide d’un rouleau à pâtisserie le chèvre frais sur 1 papier filme. Disposer dessus la betterave en tranches fines. Ajouter sel, poivre et vinaigre de framboise, et rouler comme une bûche.



Couper une tranche de chèvre sec, l’envelopper dans une demi feuille de brick et cuire le chèvre à la poêle.



Dresser sur une belle assiette une tranche de chèvre roulé et le chèvre chaud sur le lit de salade.

Décorer l’assiette avec ½ tomate cerise et ½ œuf de caille cuit.

Assaisonner avec une vinaigrette au vinaigre de framboise.