Recette de Méli-mélo de printemps

• Nombre de personnes4 ou 5 personnes
• Temps de préparation15 mins
• Temps de cuisson35 mins
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 125 g de pois gourmands,
• 8 asperges vertes fines,
• 1 kg de petits pois à écosser,
• 6 gros oignons nouveaux,
• 2 c. à s. d'huile d'olive,
• 1 gousse d'ail émincée,
• 4 petites carottes, 
• 25 cl de vin blanc sec,
• 2 galets de bouillon de légumes surgelé (Picard),
• 12 mini-cœurs d'artichauts surgelés (Picard),
• sel, poivre. 

La préparation de la recette

1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, mettez à cuire les pois gourmands. Après 1 min, ajoutez les asperges vertes (non pelées mais raccourcies de 2 cm).  Puis, encore 1 min plus tard, versez les petits pois et laissez cuire pendant 3 min. 
2. Egouttez puis refroidissez les légumes sous l'eau froide.
3. Dans l'huile qui chauffe au fond d'une grande sauteuse, faites fondre les oignons émincés, puis ajoutez les carottes taillées en rondelles et l'ail. Après 2 min, versez le vin blanc et les galets.  Laissez bouillonner 5 min, puis ajoutez les artichauts. Salez, couvrez et laissez cuire 5 min. 
4. Regroupez tous les légumes dans la sauteuse (dont les asperges taillées en morceaux), faites cuire pendant 5 min en remuant souvent, vérifiez l'assaisonnement, poivrez.

Vous pouvez bien évidemment servir ce plat avec de la viande ou du poisson !