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ABC 9 de enero de 2023 Ir a ABC en el Este Menú Ingresar Clima y Cotizaciones • Nacionales • Policiales • Deportes • Economía • Política • Mundo • Espectáculos • Edición Impresa • ABC Market ABC TVABC AM 730ABC FM 98.5 • Nacionales □ Secciones □ ABC en el Este □ Chaco • Policiales • Deportes □ Secciones □ Fútbol □ Fútbol Internacional □ Fútbol de Ascenso de Paraguay □ Polideportivo □ ABC Motor 360 • Economía • Política • Mundo • Espectáculos □ Secciones □ Música □ Cine y TV □ Cultura □ Literatura □ Reseñas □ Artes Plásticas • Gente • Editorial y Opinión □ Secciones □ Edición Impresa □ Editorial □ Opinión □ Cartas a la directora □ Edición Impresa □ Locales □ Investigaciones • Servicios □ Secciones □ Fúnebres □ Clima en Asunción □ Cotizaciones □ Horóscopo de hoy □ Encontrá a tu mascota □ Crónicas Ciudadanas • Temas de interés □ Secciones □ Ñe'ẽmbeweb □ Gastronomía □ Tecnología □ Estilo de vida □ Ciencia □ Viajes □ Soy un viral □ Mascotas en ABC Color □ Sociales • Suplementos □ Secciones □ Escolar □ Suplemento Cultural □ Suplemento Comercial □ Económico □ Humor □ ABC Revista □ Motor • Multimedia □ Secciones □ Galerías □ Podcasts □ Especiales □ Podcasts □ Portada □ Podcast Pandora Papers □ Editorial de ABC Color □ Interrogando al pasado □ Podcast Radio ABC Cardinal 730 AM □ Enfoque económico □ Podcast ABC □ Radio Teatro □ Ecos Del Pasado • Negocios & comerciales □ Secciones □ Brand Lab □ Empresariales □ Negocios □ Mundo empresarial □ Social Brand □ Tarifario 2022 □ Marketing □ Mercado Inmobiliario □ Espacio Reservado • Grupos de difusión ABC □ Secciones □ Telegram □ Whatsapp • ePaper 30º Ahora HOY Min 20º Máx 33º 2023-01-10 Min 19º Máx 38º 2023-01-11 Min 21º Máx 38º 2023-01-12 Min 21º Máx 38º 2023-01-13 Min 21º Máx 34º 2023-01-14 Min 20º Máx 30º Ver Pronóstico del Tiempo Cotizaciones del día DOLAR Compra 7.130 Venta 7.350 PESO Compra 10 Venta 40 REAL Compra 1.250 Venta 1.430 EURO Compra 7.400 Venta 8.000 YEN Compra 30 Venta 80 PESO URUGUAYO Compra 50 Venta 240 Ver Cotizaciones • Montaje contra Mario Ferreiro • Crimen de Fernando Báez • Suscribite a ABC Lo más leído Lugar donde encontraron muerto al joven Rubén Daniel Barrios Paredes, de 24 años. 01 Policiales Un joven fue encontrado muerto tras ser atacado por avispas en Villa Elisa Ver más 02 Política Mensajes revelan cómo se montó causa contra Ferreiro Ver más 03 Nacionales “Esa es una p…. “: Denuncian presunto acoso en el INCAN Ver más 04 Policiales Luis Arza, indagado por esquema Ponzi, reaparece tras protagonizar choque Ver más 05 ABC en el Este Mallorquín: exsenador muere por atragantamiento Ver más Interior Chorizo sanjuanino y batiburrillo, platillos tradicionales de San Juan El chorizo y batiburrillo son comidas típicas que empezaron en forma artesanal en San Juan Bautista de las Misiones. Ambos platillos con el tiempo se volvieron tradicionales y muy requeridos en cualquier evento. 30 de marzo de 2020 - 01:00 El chorizo sanjuanino es un menú de entrada muy popular. El chorizo sanjuanino es un menú de entrada muy popular. SAN JUAN BAUTISTA, Misiones (Rafael Marcial Montiel, corresponsal). Esta ciudad es conocida como la capital del batiburrillo, el chorizo sanjuanino y el siriki. La historia comenzó en el siglo pasado (1926), cuando un emigrante español, del país Vasco, Sebastián Sasiaín, preparó el batiburrillo para recordar a su terruño. El batiburrillo o baturrillo es un guiso de las menudencias vacunas que se prepara de hígado, corazón, lengua, riñones y mondongo. Según la reseña, don Sabastián Sasiaín tuvo la idea de crear en el pueblo de San Juan Bautista de las Misiones este plato de entrada muy sabroso denominado “batiburrillo” utilizando un picado de las vísceras del cerdo y de la oveja. Después con los años se incorporaron las menudencias del ganado vacuno existentes en la comunidad. Sasiaín compartía con los vecinos el plato típico en una romería existente en el barrio. Así, en medio de las anécdotas y tragos del siriki, bebida tradicional preparada de caña blanca de 40 grados, limón sutil, soda y cubitos de hielo, recordaba a su país de origen. Los ingredientes del vasco fueron: corazón, riñón, lengua e hígado. Un picado de estas vísceras conjuntamente con las verduras, como cebolla, locote, mucho ajo, pimienta en grano, blanca o negra, ají picante (picantito), sal, grasa de cerdo o aceite de oliva es el preparado para el menú típico. Los primeros batiburrillos se cocinaban en un recipiente de cobre con el aceite o con la grasa de cerdo. Se le agregaba mucho ajo, cebolla, locote, sal con todas la vísceras del animal faenado y se hervía durante varias horas. Luego se le agregaba la pimienta en grano, el ají o locote ky’yi y se iba probando. Cuando se empieza a freír, se agrega el vino tinto y, por ultimo, el hígado unos veinte minutos antes de terminar la cocción. El batiburrillo se come caliente y con mandioca. Chorizo sanjuanino Otro platillo tradicional es el chorizo sanjuanino. Este menú surgió de la idea de Aníbal Amarilla. Este poblador en la década del 50 del siglo pasado mezcló en forma artesanal carne vacuna y porcina a los que agregó un poco de tocino, jugo natural, ajo y sal a gusto. Cargó el producto en tripa vacuna para tener un embutido muy original. La cocción se realiza a la parrilla y se consume cortado en pequeños trozos con mandioca. También es un menú de entrada que ganó popularidad no solo en San Juan, Misiones, sino en todo el país. Enlance copiado Lo más leído del día 01 Policiales Un joven fue encontrado muerto tras ser atacado por avispas en Villa Elisa Ver más 02 Política Mensajes revelan cómo se montó causa contra Ferreiro Ver más 03 Nacionales “Esa es una p…. “: Denuncian presunto acoso en el INCAN Ver más 04 Policiales Luis Arza, indagado por esquema Ponzi, reaparece tras protagonizar choque Ver más 05 ABC en el Este Mallorquín: exsenador muere por atragantamiento Ver más Comentarios Las opiniones y puntos de vista expresados en los comentarios son responsabilidad exclusiva de quienes los emiten y no deberán atribuirse a ABC, ya que no son de autoría ni responsabilidad de ABC ni de su Dirección ni de Editorial Azeta S.A. • Nuestra historia • Términos y Condiciones • Politicas de Privacidad • Fúnebres • Lectores opinan • Cómo anunciar • Contáctenos ABC © Copyright 2020 Editorial AZETA S.A. - Todos los derechos reservados Yegros 745, Asunción - Paraguay - Tel: 41-51-000 ¡Compra realizada con éxito! 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