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Accueil►Méli-mélo de tomates, sauce à la pêche : notre recette de salade qui
fait du bien

Recettes

18 Mai 2020

Méli-mélo de tomates, sauce à la pêche : notre recette de salade qui fait du
bien

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Méli-mélo de tomates, sauce à la pêche : notre recette de salade qui fait du
bien
Recette extraite de : 
[img-defaul]
Des salades qui nous font du bien
Stéphanie Tresch-Medici
La Plage
Maud Argaïbi
Recette plat principal
Recette été

Les beaux jours arrivent ! Faites-vous plaisir avec le méli-mélo de tomates de
Stéphanie Tresch-Medici (autrement appelée La Fée Stéphanie), une recette
gorgée de soleil à retrouver dans son livre Des salades qui nous font du bien
publié aux éditions La Plage.

niveau_nb_pers

Difficulté: 
recette facile
Nombre de personnes: 
4

timing

Temps de préparation: 
10min.
Durée totale: 
10 minutes
Ingrédients: 
Pour le méli-mélo de tomates

1/2 oignon rouge

1/2 grenade

500 g de tomates : quelques tomates cerise jaunes, rouges et noires, 2 tomates
cocktail, 2 tomates côtelées (1 green zebra et 1 noire de Crimée)

Quelques feuilles de basilic ou d'origan frais

Pour la sauce à la pêche

1 cuil. à soupe de vinaigre de vin ou balsamique

1 cuil. à café de sirop d'agave ou de sucre de canne

1/2 pêche bien mûre, pelée et coupée en petits dés

2 à 3 feuilles de basilic ou de menthe ciselées

2 cuil. à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre du moulin

Étapes pour la recette: 

 1. Eplucher et émincer l'oignon rouge. Egrainer la grenade. Laver et sécher
    les tomates.
 2. Couper les tomates cerise en deux ou en quartiers et les tomates plus
    grosses en tranches. Les disposer sur un plat en les mélangeant.
 3. Parsemer de grenade, d'oignon et de feuilles de basilic.
 4. Dans un bol, mélanger du sel, le vinaigre, le sirop d'agave et la pêche.
    Ajouter le basilic ou la menthe, puis l'huile en remuant énergiquement.
 5. Arroser les tomates de sauce et donner quelques tours de moulin à poivre
    juste avant de servir.

Méli-mélo de tomates, sauce à la pêche : notre recette de salade qui fait du
bien

mot_du_chef

Stéphanie Tresch-Medici
Voir la fiche auteur
Tresch-Medici
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